双色灯笼花卷的做法 花卷的做法大全

双色灯笼花卷是一种非常漂亮的中式点心，下面是制作方法：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 白糖 30克

- 盐 5克

- 水 适量

- 红豆沙馅 适量

- 芝麻适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一起，慢慢加入适量水，揉成光滑的面团。

2. 将面团分成两份，其中一份加入适量红色食用色素，揉匀。

3. 将两份面团分别发酵至两倍大，取出排气。

4. 将面团擀成长条状，将红色面团和白色面团交错着卷起来，收口捏紧。

5. 将花卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。

6. 取出花卷，刷上一层薄薄的食用油，撒上芝麻，再放回蒸锅中继续蒸5分钟即可。

7. 将花卷取出，稍微晾凉一下，将花卷两端剪开，加入适量红豆沙馅，将花卷口收紧即可。

温馨提示：

1. 面团中加入的水要适量，以免面团过于湿润。

2. 揉面团时，要揉至面团光滑有弹性，这样面团才能发酵得更好。

3. 切好的面团一定要醒发至两倍大，否则蒸出来的花卷会比较小。

4. 花卷上刷一层油可以使花卷更加光滑，口感更好。

5. 蒸花卷时要注意火候，火太大容易使花卷表面糊掉，火太小则容易导致花卷不熟透。

双色灯笼花卷的做法 扩展

黑巧克力两块，白糖20克巧克力去皮掰开，加入白糖用适量热水化开搅匀。晾至常温加入2克酵母拌匀取适量面粉（150克左右），分次加入步骤3，用筷子搅成棉絮状揉成光滑的面团，盖布放一旁发酵至两倍大白面团：取150克面粉 2克酵母 加入适量温水 同样用筷子搅成棉絮状 揉成光滑的面团 放一旁发酵大概两个小时，面团就发好了。

取出巧克力面团排气揉匀用擀面杖擀成2厘米厚的片状取出发酵好的白面团，松弛揉匀，同样擀成薄片状把两个面片摞在一起，略擀一下从一端卷好后成长条状，在案板上用手来回搓卷好的面，搓至和擀面杖差不多粗细时用刀切成巴掌大的段取一段，从中间切开用双手食指和母指面捏住一块面的两头（骤14的其中一块，捏住两头也可以略抻一下 ）向中间靠拢 搭在一起，用右手食指和母指捏住底部，一个花卷就完成了依次做好，是不是很漂亮呢！二次醒发十五分钟锅中倒入适量热水，放入湿的屉布，拾入花卷盖盖，开锅蒸二十分钟，焖三分钟