土豆辣子鸡的做法 辣子鸡块的做法

主料：鸡500克， 土豆500克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克

做法 1.把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁； 2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3.烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水； 4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 5.再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入土豆丁； 5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

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准备：辣子鸡，干辣椒，油，土豆

调料，

盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，

做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，

锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，

然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，土豆,最后放入椒盐粉即可出锅

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辣子鸡块土豆的做法鸡腿洗干净备用2. 小土豆去皮洗干净在清水里泡会（这个小土豆就核桃那么小的）

3. 锅里放多点的油，小土豆过有炸成浅黄色4. 小土豆用油炸好备用5. 鸡腿剁成小块6. 锅底油，放入辣椒酱煸炒出红油，放入大料，花椒，葱，姜，蒜，继续煸香放入小红辣椒7. 加入鸡腿，继续煸炒8. 炒到鸡肉收缩发白9. 继续翻炒10. 加入料酒，酱油11. 少许白糖12. 盐，味精，水13. 加入土豆中火炖熟14. 熟后大火收汁15. 装盘烹饪技巧盐少放点就可以了，因为豆瓣酱就很咸了