炖牛排怎么做好吃又烂 牛排骨怎么炖才好吃
食材:
牛排 几块 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 酱油 适量 、 花椒粒 几粒 、 生姜 四五片 、 八角 一个 、 桂皮 一小节 、 香叶 两片 、 干红椒(看个人口味,我木有放) 一个 、 葱 适量 、 蒜 少量 、 干山楂 两三片,看各自肉量 、 豆瓣酱 适量
烹饪步骤
步骤1/9
肉放锅中,凉水下锅,放入两片姜片和少许料酒,开始先煮肉。
步骤2/9
煮肉的时候准备炖肉辅料,应为肉比较少,我放了三片姜,三瓣蒜,几段葱,花椒几粒,大料一个,桂皮一小节,香叶两小片,忘放山楂了,放山楂会使肉更软烂。
步骤3/9
然后看肉量多少放入豆瓣酱,耗油,酱油,料酒,先把调料盒拿拿到高压锅外面。
步骤4/9
锅开之后撇漠。
步骤5/9
煮到肉没有血丝,即可,一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍,我偷懒就把漠撇干净,控了下水放入电压力锅内。
步骤6/9
把佐料和肉充分混合,腌制肉半个小时以上。
步骤7/9
添加水,正好没过肉就行,不要很多水。
步骤8/9
然后选牛肉,口感我第一遍选的软烂,炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中,再炖了一遍,闷了一晚上,第二天早上放入适量的盐,再煮几分钟就行了。
最后一步
牛排骨就炖好了
炖牛排怎么做好吃又烂 扩展
食材准备
牛排1500克,酱油30克,白糖60克,芝麻油16克,植物油20克,葱(切碎)30克,蒜泥2瓣,生姜(剁碎)5克,料酒30克,芝麻面(焙好)3克,热水250克,玉米粉10克,凉水15克,大葱(装饰用)几根。
方法步骤
1.把牛排骨剁成5厘米长的块,再切成两边带肉的条。
2.锅内加油,烧热后放入牛排骨翻炒,再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开,盖上盖,焖40~45分钟。
3.玉米粉用凉水调匀,慢慢倒进锅里,直到汤变稠为止,把牛排骨盛在碗里,撒上葱丝即成。
4.葱切细丝后,放冰水里,使其打卷会更美观些。
炖牛排怎么做好吃又烂 扩展
主料:羊排400克,胡萝卜一根,猴头菇100克,水,葱,姜,料酒,盐,鸡精各适量
步骤:
1、羊排切块放入冷水锅里焯水羊排变白即可。
2、猴头菇泡发,砂锅中加水放羊排,料酒,葱,姜。
3、放入猴头菇大火烧开转小火煲至羊排八成熟。
4、下萝卜块煲至羊排软烂调味后煮3分钟即可。
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