南瓜饼商用做法 南瓜饼的做法家常做法
用料:
南瓜 200克
糯米粉 300克
面粉 180克
蜜豆 适量
肉松 适量
白糖 20克
橄榄油 适量
白芝麻 适量
做法:
1、准备食材。
2、把南瓜去皮切块状。
3、将切好的南瓜放进容器中,上锅隔水蒸25分钟。
4、在蒸好的南瓜中加入适量的白糖(糖量可以根据自己口味添加)。
5、趁热用勺子背捣成泥,趁热捣出的南瓜泥会比较细腻。
6、在南瓜泥中少量多次加入糯米粉搅拌均匀。
7、再加入面粉。
8、揉成粘稠度适中的面团。
9、分割成大小均匀的面剂。
10、将面剂用手掌压扁。
11、填上蜜豆馅。
12、还可以填上肉松馅。
13、用包包子的方法收口,捏紧。
14、收口朝下,团圆。
15、收口朝下压扁。
16、一面沾芝麻。
17、平底锅中刷一层薄油,小火预热一下。
18、将南瓜饼收口朝下放入锅中,加盖小火煎一下。
19、煎至一面挺实后翻面,煎另一面。根据饼熟程度中途可以多翻面几次至全熟。
南瓜饼商用做法 扩展
食材:南瓜100克、面粉500克、发酵粉4克、水110克、食用油适量。
做法:
1、蒸好的南瓜,切成块。
2、放入食物料理机搅拌杯中,加入适量的水,搅成泥。
3、将面粉、发酵粉和南瓜泥三种原料混合在一起,南瓜泥中虽然有水,但也需要加适量的水,将面粉和成柔软光滑的面团,盖上湿布饧发30分钟。
4、饧好的面团,取出放在面板上,揉搓成条,分成六等分。
5、将面团揉圆,擀成圆形,厚度稍厚。擀好后,盖上湿布进行饧发。
6、室温高,所以15分钟左右就饧好了。开火,锅内倒入少许油,将饼坯放入,小火烙制,一面成金黄色时。
7、翻至另一面进行烙,当饼的厚度又增加了,而且用手指按压时,能很快的弹起,就表明饼已经成熟了,取出装盘。
南瓜饼商用做法 扩展
食材:南瓜200克、糯米粉220克、白糖20克
步骤:
1.南瓜蒸熟,加入白糖压成泥
2.再加入糯米粉搅拌成团,分成45克一个的剂子,做成你喜欢的形状
3.放进海氏C40烤箱中下层,上下火170度烤20分钟即可;
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