牛奶布丁最正宗的做法 在家自制牛奶布丁
食材明细
鲜牛奶、鸡蛋、白糖。
1、先将牛奶分成两份,一份与白糖混合放在小火上,慢慢加热使白糖溶化。
2、布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替,洗净擦干,涂一层薄油备用。
3、锅中加水15克,糖50克,用小火慢慢熬至金黄色后,趁热倒入布丁模内,垫住布丁模的底层(约2毫米厚)。
4、鸡蛋磕入碗内搅打均匀,先加冷牛奶搅拌,再加倒入糖溶化的热牛奶搅匀,然后用细筛过滤即成蛋奶浆。
5、将蛋奶浆倒入布丁模内(装至八成满),入笼中用微火炖约20分钟,至蛋浆中心熟透即可出笼,冷却后覆于小玻璃碟(或小茶碟)上即成。
牛奶布丁最正宗的做法 扩展
用料
牛奶250克
鸡蛋2个
细砂糖30克
做法
步骤 1
准备材料:牛奶,鸡蛋和糖
步骤 2
先将鸡蛋和糖充分拌匀,至糖与鸡蛋融为一体,有时间的话也可以用打蛋器打一下,加入牛奶后再搅拌或打均匀,撇去浮泡,成均匀细腻蛋液状
步骤 3
加入小杯或小碗里,小火蒸熟
步骤 4
蒸熟后拿出放凉先,然后裹上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2H左右,嘴馋也可以趁热吃啦,但是冷藏后才是名义上的布丁
须知
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